1.醤油らーめん
東京都中央区の各線八丁堀駅から徒歩3分「麺や 七彩」で戴く喜多方ラーメン 醤油¥1,100

喜多方ラーメンに定評があるこちらのラーメン店。 他の店では滅多に見られない、ラーメンの麺、その製麺工程を目の前で見られる店として知られている。 それもただ見せているだけではなく、オーダー後に小麦粉から作り始めるというから […]

続きを読む
1.醤油らーめん
東京都北区のJR東十条駅から徒歩3分「東京ラーメンマリオン」で戴くラーメン¥790とにぎり3個¥390

創業1984年、東十条では老舗の部類に入るマリオン。 以前訪問したのは、2017年に先代が亡くなられる前だった。 現在は先代の長女さんが継がれているそうだが、そうなってからは初めての訪問。 注文したのはラーメンとにぎり3 […]

続きを読む
1.醤油らーめん
東京都三鷹市の京王井の頭三鷹台駅から徒歩3分「YAMATO」で戴く特製醤油らぁ麺¥1,100

三鷹台で仕事だったが、昼前早々に終わってしまい、折角だから三鷹台周辺で昼飯食って帰るか、とフラフラしていると何やら行列を発見。 何かと思いきやラーメン屋ではありませんか。しかも、奇しくも新規オープン当日(2 […]

続きを読む
1.醤油らーめん
東京都杉並区の東京メトロ丸ノ内線新高円寺駅から徒歩7分「甲斐 高円寺店」で戴く味玉そば¥750

三角形の海苔でピンと来たらラヲタ確定だが、東京ラーメンのルーツにして殿堂、荻窪の春木屋で修行された方の店。 ラーメンは、動物系と魚介系を合わせたスープにコクのある醤油という構成は春木屋のソレをトレースしつつも、随所に個性 […]

続きを読む
1.醤油らーめん
東京 千代田区 JR・東京メトロ・都営地下鉄飯田橋駅から徒歩5分「支那そば びぜん亭」で戴くちゃあしゅうそば¥800

まるで蕎麦屋のような佇まいで、この界隈ではなかなかの老舗らしい。 「大将」と呼びたくなる物腰柔らかい、作務衣姿の似合う店主が作る一杯はやはり「支那そば」である。 奇をてらわない、それでいて一つ一つが丁寧に仕込まれた一杯。 […]

続きを読む